Si tienes una cena o celebración importante próximamente y quieres sorprender a tus invitados con un menú delicioso y sofisticado, las recetas de marisco de alta cocina son una excelente opción. A continuación, te presentamos algunas opciones que puedes preparar para dejar a todos con la boca abierta.
1. Tartar de gambas y aguacate
La combinación de gambas y aguacate es simplemente perfecta, y si la presentas en forma de tartar, queda muy elegante. Para prepararlo, solo tienes que cocinar las gambas (sin pelar) en agua salada durante unos minutos hasta que cambien de color. Después, pélalas y pica finamente. Mezcla las gambas con trozos de aguacate, cebolla morada picada, limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Sirve en aros de emplatar y decora con brotes de cilantro.
2. Ceviche de vieiras
El ceviche es un plato muy popular en Latinoamérica y se puede preparar con muchos tipos de mariscos. Para hacer ceviche de vieiras, necesitas vieiras frescas, jugo de limón, cilantro, cebolla morada, mango y aguacate. Mezcla todos los ingredientes y deja que la vieira se macee en el ácido del limón durante unos minutos. Sirve en copas de martini para darle un toque elegante.
3. Langosta a la parrilla con chimichurri
Si quieres un plato más contundente, puedes preparar langosta a la parrilla y acompañarla con chimichurri. Para el chimichurri, necesitas mezclar perejil, ajo, cilantro, orégano, aceite de oliva y vinagre. Unta las langostas con aceite y ponlas en la parrilla al fuego durante unos minutos hasta que estén cocidas pero no excesivamente hechas. Sírvelas con el chimichurri fresco y una guarnición de pimientos asados en tiras.
4. Sopa de mariscos
La sopa de mariscos es un plato clásico de la alta cocina que no puede faltar en una cena elegante. Puedes combinar diferentes tipos de mariscos, como mejillones, almejas, gambas y langostinos, con caldo de pescado, vino blanco y una mezcla de hierbas aromáticas. Añade un toque de crema al final para suavizar la textura y decora con perejil picado o brotes de hinojo.
Estas recetas de marisco de alta cocina no solo son deliciosas, sino que también tienen una presentación muy sofisticada que sorprenderá a tus invitados. Anímate a preparar alguna de estas opciones en tu próximo evento y deja que tus invitados disfruten de una cena gourmet.
